竄豬肉的做法有哪些?

豬肉性平味甘，有補腎氣、生津液、潤腸胃、解熱氣等功效，多吃豬肉可以改善腎虛體弱、產後血虛、便秘、熱病傷津等症狀，豬肉丸子，用豬肉做的丸子，不僅做法簡單而且美味又營養，所以在平時沒事的時候可以做美味的豬肉丸子吃。

做法一

主料：肥瘦豬肉200克，

輔料：水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克，

調料：香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，薑5克，豌豆澱粉5克

做法

1.將豬肉洗淨，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;

2.黃瓜、番茄分別洗淨，切成小片;

3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、番茄片、精鹽、味精、蔥末燒開;

4.盛入湯碗內，淋上香油即成。

小訣竅

食物相克：

木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

番茄：番茄忌與石榴同食。

做法二

主料

肉餡300克 雞蛋3個

小油菜(或其他青菜)250克

輔料

蔥半根 薑一塊

鹽適量

1. 薑剁細(小竅門：先切細絲，再橫切絲細，不用剁就很細)

2. 蔥也剁細(就剩塊蔥白了，就用了。小竅門：把蔥豎向用刀劃開，劃成細絲，再橫切，如果覺得不夠細再剁)

3. 肉餡中放入蔥薑末，打上3個雞蛋，用筷子按照一個方向攪拌15分鐘直至肉與雞蛋徹底融合而出現白色絲狀物，加鹽，再攪拌均勻即可

4. 鍋中加入3L水，煮沸，依然大火，用左手抓一把攪好的肉餡，攥成拳頭，從虎口中擠出部分肉餡，右手揪出肉餡下入沸水中，直至把肉餡揪完。蓋上鍋蓋煮3分鐘。

5. 下入青菜，開鍋後放一芍鹽，出鍋時淋上幾滴香油，香噴噴的自釀丸子出鍋啦，開吃吧!

做法三

用料

主料五花肉400g

調料食鹽適量醬油適量蔥適量薑適量調和油適量小白菜適量

豬肉丸子湯的做法

1.選一塊豬肉，要肥瘦都有的

2.把豬肉，蔥，薑，一起剁碎，剁時加點油，鹽，醬油好入味

3.把剁好的肉搓成丸子放到鍋中

4.煮好後放點青菜

5.出鍋後裝在碗裡就好了

做法四

豬絞肉、鳳尾菇、紅蘿蔔、蔥、蒜

1在豬絞肉中加入醬油，鹽，糖，胡椒粉，酒，蔥白攪勻並攪出筋。

2蔥切斷，紅蘿蔔切片，鳳尾菇撕小備用。

3然後搓成小丸子。

4入油鍋，用小火炸至熟。

5撈起瀝油。

6利用餘油，炒香蒜和蔥。

7加入紅蘿蔔和鳳尾菇，這時就開始調味了，耗油，鹽，糖少許。

8然後加水燒滾後，加入炸好的丸子，燒至入味就可以起鍋了，裝盤上桌。