板栗炒豬肉怎麼做?

板栗是乾果中營養價值比較高的一種，板栗中維生素C的含量比番茄都高，是蘋果的十幾倍之多，不僅這些，板栗中的礦物質也是很全面的，而且栗子被稱為腎之果，經常吃板栗對腎好。雖然板栗美味又營養但是晚上不要吃太多，吃多了容易脹氣。

做法一

1.豬肉放入滾水中煮15分鐘，取起洗淨，切厚片。

2.起油鍋，下栗子爆片刻鏟起。

3.起油鍋，下豬肉、蒜、薑爆香，加入調料及栗子煮滾，慢火燜熟爛，下糖兜勻，再燜片刻，下蔥兜勻上盤。

做法二

1.將豬肉洗淨放水中煮15分鐘，切塊;

2.將炒鍋燒熱，放入油4湯匙，下栗子、豬肉爆炒片刻;

3.將炒鍋燒熱放入豬油、蒜、薑，爆香，放入栗子、豬肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，約40分鐘，放入糖兜勻，放入蔥段，裝盤即可。

做法三

1、現在是新鮮板栗上市的季節，挑選顆粒飽滿、顏色發紅的上好板栗果實回來。板栗用刀切開放入加鹽的水中蓋蓋子煮5分鐘，拿出去除板栗殼和裡面的內膜，洗淨瀝幹水分。

2、將買回的豬肋骨用溫水清洗乾淨，瘦肥肉分開切，肥肉切片(便於榨油)，瘦肉切片，骨頭切小段，備用。

3、將生薑去皮洗淨切絲;蒜子去皮洗淨切碎;幹辣椒洗淨切碎;八角掰開洗淨待用。

4、將鍋燒熱，放入切好的肥肉，小火慢炒，炸出豬油，加入幹辣椒蒜子薑絲和八角，小火炒出香味。

5、再放入切好的瘦肉和骨頭，開大火快速翻炒1分鐘，至瘦肉變色加入適量的醬油上色，再加入適量的鹽(後面還要放板栗，鹽稍微多一點)加入料酒翻炒。

6、再將洗好的板栗倒入肉中，繼續翻炒一分鐘，加入適量的熱水燒開，小火燜15分鐘左右。時間火候自己掌握，以板栗熟透入味但不會糊為佳。

7、揭開鍋來，香味撲鼻而來，加入少量的雞精翻勻。關火，裝盤，享受這來自樹上刺包中的美味吧!肉香而不柴，板栗酥而不爛，味道油而不膩，吃上一口回味無窮喔!

做法四

1、先來處理一下板栗的殼：將買回來的鮮板栗曬了一天后，板栗的堅硬的外殼就很容易的剝下來，但還有一層毛茸茸的皮包著，這層皮就要用水燙了。燒小半鍋的水。

2、水開後倒入剝了殼的板栗，煮約5分鐘之後撈出，再放入冷水中(利用熱漲冷縮的方法)

3、用手搓幾下，板栗的皮就自己掉下來了。

4、將胡蘿蔔切丁，備用。

5、薑切小片，蒜切小粒，裝碗備用。

6、豬肉切成板栗大小的丁。

7、菜都切好了，開始開火炒板栗咯!倒入花生油，放豬肉進去翻炒。

8、炒至豬肉變色後，放入薑和蒜，再翻炒。

9、然後加入板栗和胡蘿蔔丁，翻炒幾次後，加適量冰糖、料酒、醬油和鹽。

10、炒出香味後，再加入開水，沒過板栗和豬肉即可。

11、大概要煮上20分鐘，想要板栗軟粉，就要煮久一點，不然煮出來的板栗吃起來會有點硬，而且渣渣的。

12、小火慢慢的煮至汁收的差不多，就可以出鍋裝碟了。