豬肉哪個部位營養價值最高?

在平時生活中很多人都會選擇把豬皮丟掉，但其實豬皮是豬身上營養價值最高的東西，經常吃豬皮還會對人的皮膚、骨骼、毛髮等起到保健的作用，豬皮的蛋白質和碳水化合物都比豬肉高很多，但是脂肪含量卻只有豬肉的一半。所以豬皮比豬肉好，常吃豬皮還可以起到美容養顏的效果。

1、豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。

2、以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳。而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

3、豬皮裡蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的一半。

4、豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛，清熱利咽的功使。

5、因為豬皮中含有大量的膠原蛋白，經常食用豬皮或豬蹄，有促進生長發育，延緩衰老和抗癌的作用。

尤其對陰虛內熱，出現咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

6、有滋陰補虛,養血益氣之功效;可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

7、豬皮藥用名為豬膚。豬膚味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮、減少皺紋、延緩衰老。