漿水虹鱒魚怎麼做好吃呢？

虹鱒魚是一種名貴的魚類，和其他魚類相比，虹鱒魚的個頭更大，肉質更佳，而且營養成分中魚油的含量非常高，是中老年人養生保健，延緩衰老的重要營養來源。虹鱒魚的烹飪方法也比較多，下面就來看看漿水虹鱒魚怎麼做好吃吧。

漿水虹鱒魚的做法：

主料：虹鱒魚一條,漿水1000克。

輔料：幹辣椒、蔥花、薑片、蒜片、蒜苗絲、水發粉絲等。

調料：精鹽、辣椒油、沙拉油。

漿水虹鱒魚的烹製方法：

1、將虹鱒魚洗淨去鱗，順魚肉身改成約0.5釐米的魚片，放入清水中浸泡片刻後，氽水待用，虹鱒魚的個頭不要選擇過大，否則下鍋烹調時會顯得鍋小，不利於烹飪的展開。

2、坐鍋上火，倒入沙拉油，放進幹辣椒、蔥花、薑片、蒜片煸炒出香味後倒入漿水，燒開後放入魚片和粉絲，放入精鹽，撒上蒜苗絲，淋上辣椒油即可。

特點：肉質鮮嫩，湯清味美，老少皆宜。湯汁酸鮮爽口，漿水味突出，魚肉滑嫩食後滿口餘香。

製作關鍵：

1、魚骨一定要用大油煎制，加入漿水後，必須用小火慢熬，才能把魚骨的鮮味溶到漿水裡。

2、魚肚這類東西千萬不要丟棄，可以加入菜肴中，讓味道融入其中，也是一種不可多得的美味。

3、魚肉下鍋前一定要利用料酒等佐料進行醃制15分鐘左右，這樣能夠快去去腥，並且提升魚肉的味道。