虹鱒魚燉豆腐怎麼做呢？

吃魚是生活中非常開心的一件事，因為魚肉相比於陸地禽類的肉質來說更加適合人們的消化系統，而且其中含有其他肉類沒有的魚肝油，這是調節體內膽固醇的有效物質。因此，多吃魚對身體非常有力。而虹鱒魚是近年來比較受歡迎的魚類之一，下面就來看看虹鱒魚燉豆腐怎麼做呢？

鱒魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。所以是給孩子大腦續航絕佳補益食物。

豆腐含鈣量豐富。如果單吃豆腐，人體對鈣的吸收率不高。若是將魚和豆腐配製成菜混合進食，豆腐的魚肉的營養混搭在一起，營養更加豐富也更易於人體的吸收。

此道菜魚肉鮮嫩豆腐嫩滑，是孩子補鈣補腦的好選擇。

1.準備好所有的食材。

2.鱒魚洗淨切段，裹入蛋液。

3.放入油鍋中煎至。兩面金黃撈出備用。

4.豆腐切小塊用淡鹽水浸泡備用。

5.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和辣椒。

6.放入煎好的鱈魚塊。

7.加入適量的清水，加入老抽。

8.加入生抽和料酒。

9.加入白糖。

10.燉煮10分鐘左右，再放入豆腐。

11.加少許香醋繼續燉煮5分鐘。

12.加少許鹽調味，淋入水澱粉勾薄芡。

13.在撒上一些蔥花關火。

小貼士

鱈魚煎至的時候，裹上一些蛋液，即可防止粘鍋也能使鱈魚燒制的時候不容易碎。

豆腐用淡鹽水浸泡，可除去一些豆腥味，也能防止豆腐碎爛。