紫色的生菜叫什麼?

紫色的生菜又叫菜葉萵苣，其顏色非常豔麗，營養價值也異常高，適量食用之後能達到清熱安神、養胃等功效;女性朋友食用的話有不錯的減肥目的，可長期保持苗條的身材;三高人群食用的話能降低膽固醇等，效果非常好。

一、紫色的生菜叫什麼?

紫色的生菜又叫彩葉萵苣。

二、紫色蔬菜營養豐富

1、紫生菜

紫生菜又稱彩葉萵苣，以其色彩豔麗、營養價值高於一般葉用萵苣而深受人們青睞。生菜有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效，女性常食的話有利於保持身材苗條;其莖葉中含有的萵苣素，還能鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱。

紫生菜含熱量極低，最好的食用方法是生食，為西餐蔬菜沙拉的當家菜。做的時候最好手撕，而不是刀切，以免營養被破壞。對於很多崇尚簡單健康飲食的人們來說，包菜也非常不錯，既可以解膩又能最大程度地吸收其本身的營養成分。

2、紫薯

紫薯也叫紫地瓜。它不僅含有易被人體消化和吸收的18種氨基酸，8種維生素和磷、鐵等十多種礦物元素，還含有大量抗氧化強度極高的花青素。薯類纖維素含量高，這類物質可促進腸胃蠕動，清理腸腔內滯留的黏液、積氣和腐敗物，及時排出體內的有毒物質和致癌物質，防止胃腸道疾病的發生。

紫薯的紫色非常濃烈而多情，它的汁容易染色，小心不要沾到衣物。食用可蒸、煮、熬粥、煲湯，也是各種甜品的最佳食材，它的質地也比一般紅薯緻密，所以，烹飪時要多花些時間。

3、紫番茄

紫番茄不僅外觀呈現獨特的紫色，而且還含有豐富的抗氧化物質，被稱為神奇的菜中之果。它能促進骨骼生長，對防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病具有良好的功效。紫紅色的花青素比番茄紅素更高效，生吃、涼拌或者榨汁都是首選食用方法。

3、紫尖椒

它是綠尖椒和甜椒雜交而成，具有辣椒和柿子椒的共同優點。鮮果紫色，辣味濃，肉薄，質脆，口感好。紫尖椒其實也是非常好的減肥蔬菜，其所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病，對於這個季節想要開始瘦身的女士非常受用。