瘦肉怎麼做好吃
豬瘦肉富含蛋白質和營養素，適合身體虛弱的患者食用。患有血脂稠、高血壓和冠心病的患者可以適量吃一些瘦肉，但是不要吃肥肉。那麼瘦肉怎麼做好吃呢？瘦肉的做法是有一定的竅門的，掌握了可以把瘦肉做的又嫩又滑，吃起來不塞牙。
瘦肉的做法：
瘦肉 (手掌這麼大，1c) 番薯澱粉 (根據家裡要吃的人) 老豆腐 (最少兩大塊) 幹荷葉 (事先用水泡好) 醬油 鹽 適量
將肉先清洗乾淨，切成一粒粒的小丁，不要太大，像我們牛奶裡吃到的椰果粒這麼大即可。切好備用;
1、將雙手清洗乾淨。在一個乾淨的容器裡加入番薯澱粉(放多也沒有關係，加入豆腐的量是根據澱粉的量來的);
2、然後加入豆腐，量比較多也沒有關係，但不要太少，否則不好吃。再加入少許醬油，平時炒菜的量即可，感覺可以加多點可以加，但不要加太多;
3、加入少許鹽，因為已經加過醬油，鹽可以少加一點，加入切好的瘦肉丁;
4、接下來動用我們乾淨的手，將豆腐捏碎，同時將其與澱粉均勻地和在一起，醬油也要拌勻(因為豆腐中有較多的水分，所以這裡不用像和麵般加水)。將所有的都拌勻後(注意豆腐不要捏得太碎，捏四五下，快碎了就好)，進行下一步;
5、在蒸鍋裡加入水，三分之一到二分之一之間，放上蒸墊，在蒸墊上鋪上泡好的荷葉，在燒水的過程中，我們將和好的澱粉用手抓成一個個小球，像肉丸子一樣，乒乓球的大小，一個個放在荷葉上，鋪成一層即可。蓋上蒸鍋，蒸上20~30分鐘左右，用筷子戳開一個看看，若還有白色的澱粉，則需要再蒸上幾分鐘，直到內部紅褐色透明為止。
6、若一次蒸太多吃不完，冷卻之後就變得硬邦邦，可以將它切成一片片，再切上翠綠的蒜苗，用點油炒著吃，這又是一種吃法。可以根據自己的喜好加入辣椒……，也是別有風味的。
注意事項
荷葉要事先泡好;
肉丁不要切得太大，也不要切成肉末;
醬油、鹽不要加太多。