瘦肉怎麼做才好吃?瘦肉的做法大全
豬肉是我們平時生活中最常食用的一種肉,瘦肉的好處有很多,經常吃瘦肉可以補腎養血、滋陰潤燥。再切肉的時候最好選擇斜著切,因為豬肉的肉質比較細膩而且筋比較少,橫著切的話容易散。瘦肉的做法有很多,可以熬湯或是炒著吃都很好吃。
一、薑蔥炒瘦肉的做法
調味料:生抽醬油,味精,雞精,胡椒粉,各適量澱粉1小調羹
材料:1.蔥一小把,薑1小塊,瘦豬腿肉300克(全部洗乾淨,)
2.蔥切段,薑切片,肉切條,
3.把所有調味料加入,(按個人口味放,可以不放鹽,如果要加鹽,就得少放醬油)
4.抓均勻,醃漬10分鐘,薑蔥炒瘦肉的做法 步驟1
炒這個肉要用快火來炒,炒出來的肉就會很滑嫩
1.熱熱的油先放入薑片爆一下,
2.把醃好的肉倒入翻炒,
3.炒熟,再到入蔥段翻炒,(我的就沒加水,但翻的速度要快,加水的話就要把汁收幹點會更好吃,個人覺得)
二、香菇炒瘦肉的做法
幹香菇提前泡軟,切成片,薑,蒜切成絲。
步驟1
瘦肉洗乾淨後切成片,再用油鹽和生粉醃制半個小時左右。
步驟2
炒鍋洗乾淨煤氣開火燒熱後下油,把油燒熱後倒入薑蒜和幹香菇放點鹽炸香。香菇炒瘦肉的做法
步驟3
炸出香味後倒入醃制好的瘦肉再滴幾滴料酒,快速炒五分鐘左右放點生老抽和蠔油攪拌均勻,最後放入蔥炒下即可裝盤。香菇炒瘦肉的做法
步驟4
好了,撒點芝麻裝飾下。
三、小炒瘦肉的做法
瘦肉切小塊 用生抽老抽蠔油醃制一小時左右(不醃也行 主要是醃制過就可以直接炒了出鍋 比較快手)
鍋中熱油 下瘦肉炒
炒快熟的時候放一點味精或雞精
出鍋
一開始不醃的話 就直接切好就下鍋炒 然後再放調料 炒熟出鍋就行了
四、瘦肉豆腐湯的做法
瘦肉切成小塊,豆腐切成小塊,蔥洗淨,切成小塊,備用
鍋燒熱,放食用油,油燒熱,倒水入鍋,等水燒開,倒入切好的瘦肉,豆腐,煮開,再加入適量的鹽,少量雞精
出鍋後在碗裡撒點切好的蔥花,美味的瘦肉豆腐湯就搞定了??。
五、瘦肉炒雜菜的做法
把瘦肉洗乾淨切片。青菜洗好切小,我用的是青菜莖。同樣也把胡蘿蔔洗好切絲。
鍋熱後放一點油,先把青菜胡蘿蔔放進鍋炒。
青菜和胡蘿蔔炒到五成熟再把瘦肉放進去起炒。
炒了一下子感覺肉熟了加上鹽、味精、還有生粉水,多炒兩下變成粘粘的感覺就完成。