米粉蒸豬肉的做法大全

米粉豬肉是一道製作工藝比較簡單的家常菜，在製作過程中，可以將豬肉的鮮美和米粉的味道完美的融合起來，在吃的時候，齒間留存著豬肉的鮮嫩和米粉的香味。米粉豬肉有多種做法，老人小孩都可以吃，下面詳細解說米粉豬肉的做法。

做法1

粉蒸五花肉材料：五花肉100克，米粉適量，荷葉1張。

調料：鹽、蠔油、料酒、醬油、白糖、花椒水、蔥薑汁 各適量。

粉蒸五花肉詳細做法：

1、五花肉洗淨，切成片，加鹽、蠔油、料酒、醬 油、白糖、花椒水、蔥姜水醃漬入味。

2.將肉片均勻粘裹米粉。

3.蒸籠內鋪上打濕的荷葉，上面放米粉肉片，上籠蒸熟即可。

粉蒸五花肉的做法貼士：

可以自製米粉：將大米用 烤箱烤成黃色，或者用鐵鍋炒 熟，再用粉碎機打成粉即成。

豬肉和大米營養都豐富， 兩者一起蒸著吃，不僅口感 好、營養價值高，而且米粉裹 著豬肉，可以避免豬肉的營養 成分隨著油液流失。

粉蒸五花肉飲食宜忌

宜：這道菜營養豐富，很適合 冬季食用，以補充能量。

忌：這道菜比較油膩，建議老 人一次不要吃得太多。

做法2

1、將豬肉洗淨切成厚1公分以下片，放在盆中，用鹽、紹酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥末、姜絲、五香粉和香油拌勻待用。

2、把大米洗淨，瀝幹水分後，在炒鍋中用小火炒成微黃色，取出晾涼後，擀成粗顆粒米粉。

3、把米粉倒入豬肉盆裡，加少許水，讓米粉濕潤，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片碼在碗裡，放入蒸鍋裡蒸熟，取出扣在盤裡即可。

附： 豬肉要新鮮，一定要收拾乾淨；拌豬肉時可加入少許腐乳和腐乳汁；蒸豬肉用的碗 ，以能碼下所有的豬肉片為好，成菜後才好看。