球生菜和捲心菜的區別是什麼

球生菜和捲心菜都是我們常吃的蔬菜。球生菜我們比較常見的就是生菜，捲心菜屬於十字花科的蔬菜，我們比較常見的有菜花，洋白菜，包心菜等等。球生菜質地比較脆嫩，吃起來鮮嫩清香，而捲心菜的營養價值比較高，有抗氧化劑的成分，對於提高免疫力方面的效果是不錯的。

球生菜

球生菜，為菊科萵苣屬 1 或 2 年生草本植物半結球萵苣 或結球萵苣 。可長到 0.25 至 0.8 米高，莖中空，有乳汁，葉子的形狀多數扁長形，從較典型的長橢圓型、披針型到線型。花期 7至 8月，種子成熟期 8 至 9 月。

又稱球生菜、西生菜。西生菜因從西方引進，故名西生菜。 西生菜為直根系，分佈淺，吸水肥能力弱，球生菜的球形有圓形、扁圓形、圓錐形、圓筒形，質地柔嫩，為主要食用部分。

特點：

圓生菜質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，圓生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。團葉生菜葉內卷成球狀，按其顏色又分為青葉、白葉、紫葉和紅葉生菜。青葉菜纖維素多，白葉生菜葉片薄，品質細，紫葉、紅葉生菜色澤鮮豔，質地鮮嫩。

捲心菜

特點：

捲心菜 (cabbage)，學名結球甘藍，結球甘藍是十字花科、芸薹屬的植物，為甘藍(Brassica oleracea L.)的變種。又名捲心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。

捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲沙拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因沙拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做沙拉。

用捲心菜做的酸泡菜除了含鈉較多外，與未發酵捲心菜的營養價值大致相同。

捲心菜能提高人體免疫力，預防感冒，保障癌症患者的生活品質。在抗癌蔬菜中，捲心菜排在第五位。

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