絲瓜豬肉丸子湯的做法是怎樣的?

絲瓜豬肉丸子湯是一道既美味，又好看的家庭菜式，因為做法相對比較繁瑣，所以有些餐廳是沒有製作這樣的菜式。絲瓜豬肉丸子湯，重點是在豬肉子的製作上。豬肉丸子經過剁碎和不斷地拍打，可以讓其的彈性增加，這樣製作出來的豬肉丸子口感就會特別好，同時製作豬肉丸子還要懂得配料的搭配，這樣味道才好。

製作材料：

主料：豬肉(瘦)300克

輔料：絲瓜150克,粉絲30克

調料：薑10克,料酒15克,澱粉(玉米)20克,味精2克,鹽3克,胡椒粉1克

製作方法：

1. 瘦肉剁餡，加鹽、薑末、料酒、幹澱粉抓勻;

2. 涼水，加幾粒花椒，煮開;

3. 用勺把肉餡團成丸子下鍋中火煮;

4. 絲瓜切成片，放一旁備用;

5. 肉丸子煮2~4分鐘後放入些許粉絲，稍煮1分鐘後放入絲瓜片;

6. 絲瓜下鍋1～2分鐘即可，加味精(雞精)、鹽、胡椒粉，關火。