鴨肉炒山藥的做法有哪些?

山藥的營養價值非常高，適量食用可以健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽、抗肝昏迷等，因此生活中很多人喜歡吃山藥，比如做成鴨肉炒山藥，山藥、鴨子洗淨備用，準備好薑、蔥、老抽等輔料，之後開火翻炒鴨肉，快熟的時候放入山藥翻炒幾下就可以出鍋了。

一、鴨肉炒山藥的做法

1. 山藥去皮，切片，鴨肉洗淨。

2、熱鍋加油，薑，爆香然後加鴨肉，加鹽，翻炒，加醋，翻炒，加米酒，繼續炒。

3. 炒至鴨肉顏色變暗，加山藥和胡蘿蔔，注意山藥容易黏鍋，要不停翻炒。

4. 大概炒2分鐘，就可以加水，加蔥。我喜歡吃脆脆的山藥，悶兩分鐘。喜歡吃軟一點的，可以悶久點。

二、吃山藥的好處

1.健脾益胃、助消化：

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症

2.滋腎益精：

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之

3.益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症

4.降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品

5.延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;

6.抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。