柱候醬配方是怎樣的?

柱候醬是一種比較常見的調味料，可以用於雞鴨鵝都肉類食物的烹飪，讓味道更鮮美。柱候醬的配方並不複雜，其中含有桂皮、花椒、香葉、薑末、蒜蓉、牛肉粉等，適量食用可以補充人體所需的多種維生素和礦物質。

一、柱候醬配方

1.王致合豆腐乳2塊 李錦記海鮮醬2瓶(240克/瓶) 李錦記柱候醬6瓶(240克/瓶) 四季寶花生醬1瓶(510克/瓶)鳳球嘜五香粉5克 冰糖200克 蔥花150克 薑未200克 蒜茸23克 富味鄉香油130克 淘大金標老抽60克.沙拉油500克

2.香料水1800克(大料30克 桂皮15克 花椒香葉各3克 水250克 蒸1小時)

4：香辣金菇牛柳汁配方:

蔥花20克 薑末10克 蒜茸40克 紅光門牌菜籽油160克 辣椒面18克 水800克 大喜大牛肉粉20克 剁碎郫縣豆瓣醬100克

二、柱候醬的用法

柱候醬主要是用來烹飪雞、鴨、鵝等肉類，而所謂的用法技巧，並沒有太多的講究，完全是依照個人口味而定，只要稍微會點烹飪的，使用柱候醬都不是什麼問題。

柱候醬在浸煮牛雜上可以說是一絕，相傳柱候醬最先就是用來浸煮牛雜的，後來才經過多方研製之後才形成今天我們所食用的柱候醬，既可以用來烹調肉類、海鮮等美食，又可作為佐料輔助其他食物食用。

綜上所述，柱候醬的用法主要就是烹飪食材了，當然也可以用來當做蘸料，在吃燒烤或者火鍋的時候蘸著吃。

三、柱候醬的功效與作用

柱候醬口味獨特，但在烹飪菜肴的時候又十分隨性，搭配任何調料均可，這樣就大大的增強了人們對食物的興趣，促進唾液分泌。加上它的主要原料是大豆和麵粉，也因此柱候醬的功效與作用在處理增強食欲之外，還有如下幾點：

1、可以給人體補充多種礦物質和維生素，包括鈣、鐵、磷等礦物質及B族維生素。

2、可促進兒童骨骼的生長，預防老年人骨質疏鬆。

3、可用來調節更年期婦女的激素水準，緩解婦女更年期綜合症。

4、具有一定的保健作用，包括和胃、健脾、養心、強腎等。