麻山藥怎麼做湯好喝?

山藥的吃法有很多，可清炒、可煲湯，營養價值極其高，可滋補健身，延緩衰老、收澀固腸止瀉等，常見的煲湯吃法有山藥排骨湯、山藥栗子排骨湯、山藥雞湯等，大家可以根據自己喜好進行燉煮，純正的口味一定會深得大家的喜愛。

一、山藥排骨湯

材料：

排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量

做法：

1.排骨500g，山藥半根，枸杞適量，胡蘿蔔一根，生薑適量切片，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。

2.山藥洗淨，削去外皮，切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

3.放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麵會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。

4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨和薑、料酒、八角一起放入，用大火燒開後轉小火。

5.這時加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

6.小火煮一小時後，再放入山藥、胡蘿蔔，小火再煮1小時，放枸杞和鹽調味即可。

二、山藥栗子排骨湯

材料：

小排300克，山藥300克，去殼生栗子100克，薑20克，蒜2瓣，枸杞10克，料酒20毫升，鹽適量。

做法：

1.小排洗淨;姜去皮切片;山藥去皮切塊;枸杞洗淨瀝幹備用。

2.取一個鍋，加入足量的水，倒入料酒，汆小排，至小排變白，撈出瀝幹備用。

3.取一鍋水，放入蒜頭、小排、薑片，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋煮1小時。

4.放入山藥、栗子，大火燒開，轉小火，煮30分鐘。

5.放入枸杞煮10分鐘。

6.放鹽調味，出鍋，即成。

山藥雞湯

材料：

土雞腿2支,山藥半根,薑片3-5片,枸杞少許,香菜(裝飾用)少許,水適量,洋蔥1顆,胡蘿蔔1根,西洋芹1根,海鹽適量,米酒1大匙.

做法：

1·準備材料。將雞腿切塊後以熱水汆燙過,再用冷水沖乾淨備用。洋蔥切對半, 西洋芹切段狀。枸杞清洗過備用。

2·山藥及胡蘿蔔都先削去外皮切成塊狀。

3·雞腿加上根莖類蔬菜一起燉煮,可讓蔬菜的鮮甜融合在雞湯裡變得更加有層次又好喝。

4·將雞腿及根莖類蔬菜放入湯鍋裡, 注入適量的水(超過食材高度約5公分即可)。

5·煮滾後撈除湯表面的浮沫,蓋上鍋蓋小火燉煮約20分鐘。

6·加入胡蘿蔔塊繼續煮15分鐘。

7·完成前5-10分鐘再將山藥塊加入,煮至個人喜愛的軟硬度,加入枸杞,適量的海鹽及米酒提味即完成。