炒豬肉片的家常做法有哪些?

豬肉老少皆宜，營養豐富，是我們在生活中不可或缺的一種肉食，並且豬肉的價格相對來說也比其他肉類會低一些，所以選擇豬肉的人特別多，豬肉的做法有很多，炒豬肉片就是最家常的一種，在炒豬肉片的時候最好是選擇五花肉，既有香味又不會太膩。

做法一

主料

瘦肉一斤 薑一小塊

蒜兩瓣 醬油兩茶匙

老抽一茶匙 生粉少許

爆炒豬肉片的做法步驟

1. 豬肉切薄片，倒入醬油和生粉醃制半小時，這樣可以保持肉片嫩滑且有色澤

2. 趁豬肉醃制的時間，把薑切絲，蒜切顆粒備用

爆炒豬肉片的做法圖解33. 鍋燒熱後，倒入油，放入薑絲和蒜，等香味出來後放豬肉，記得火要開大，炒十五分鐘後放老抽、鹽和味精爆炒兩分鐘上盤!

做法二

主料 ：

豬肉 青椒

調料 ：

油、鹽、味精、醬油、澱粉、豆瓣醬、料酒

做法 ：

1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精(可選)澱粉拌勻。

2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。

3、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。

4、肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻 。

5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。

要點 ：

1、肉一定要先抹味。

2、青椒要先放鹽。

3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。做法二 原料：

豬肉200克，青椒100克，精鹽4克，味精0.5克，醬油5克，水豆粉30克，鮮湯35克，豬油75克。

做法：

1、青椒摘洗乾淨，切成約3毫米粗的絲，淘洗去籽。豬肉切10釐米長、3毫米粗的二粗絲，放入碗內，加鹽、水豆粉拌勻。

2、鹽、醬油、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。青椒入鍋加適量油、鹽炒至斷生盛盤。

3、炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒散籽，放青椒炒勻，烹入芡汁，翻炒幾下起鍋裝盤即成。

做法三

主料

豬腿肉250克

輔料

鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、辣椒適量、胡椒粉適量、雞精適量、油適量

步驟

1.豬腿肉洗淨切片

2.冷鍋放油，放糖煸炒一下，放入肉片煸炒

3.肉片轉色，加料酒

4.放蔥白，蒜，薑，辣椒煸勻

5.加適量水，老抽，大火煮開，小火悶20分鐘

6.加胡椒粉，鹽

7.加蔥花，雞精，煸勻即可

做法四

主料豬肉200克

輔料火麻油2勺蒜米1/3個鹽1小勺生抽2勺蠔油1小勺

炒豬肉的做法

1.將豬肉清洗乾淨，切好

2.倒入生抽、耗油醃制5分鐘左右

3.將蒜米洗淨切好，這個時候，豬肉醃制時間剛好

4.起鍋，倒入2勺火麻油

5.放入蒜米，爆香後再倒入準備好的豬肉

6.豬肉炒至得5成熟的時候，再將生抽倒入，翻炒

7.最後再加入1小勺生抽、鹽調即可出鍋

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