青椒木耳炒山藥的做法是怎樣的?

青椒木耳炒山藥是很簡單的一道素菜，但是具有的營養價值又是很高的，在進行製作這道菜肴的時候，需要把青椒中的籽給去掉，這樣就會凸顯它的辣味，可以適合男女老少的口味。青椒木耳炒山藥需要注意的是火候不要持續的翻炒，這樣容易讓山藥出現過熟的情況。

用料：

山藥350克，青椒100克，木耳(發好)250克，鹽適量。

清炒山藥木耳的做法。

木耳發好以後洗乾淨，撕成大小合適小片。

青椒洗乾淨，切小片。

山藥切片，沒入水中。

鍋子燒熱後倒入油，把山藥迅速濾水與青椒一起倒入鍋裡大火快速翻炒，緊接著倒入木耳炒兩下。

關火，加入鹽，借用余溫再炒兩下就可以盛盤了。

小貼士：

1)山藥一邊切一邊放入冷水裡，不然非常容易表面氧化成黑色。

2)山藥容易糊鍋，翻炒一定要快。