肉片山藥炒木耳的做法是怎樣的?

肉片中含有豐富的蛋白質和碳水化合物，可以補充人體需要的能量，而山藥和木耳對身體的三高可以有進行有效的控制。投片山藥炒木耳這道菜簡單而美味，在許多家庭裡面會經常的製作。製作這道菜的時候要注意火候的把控，不要把山藥炒太熟了。

1.瘦肉洗淨切成片，加入適量的澱粉與料酒，拌勻後醃制20分鐘;木耳提前用冷水泡發,去蒂洗淨後撕成小朵;山藥削去皮，洗淨後切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑);薑切絲，大蒜切粒，蔥切花

2.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘,撈出瀝幹待用

3.熱鍋放油，下入瘦肉，快速翻炒至變色後舀出待用

4.鍋內再加入少許油，下入黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒約2分鐘

5.放入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水(一點點即可)，翻炒均勻

6.最後放入蔥花、炒勻即可

營養功效

1、山藥有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。

3、山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。