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洋蔥水餃餡怎麼做?洋蔥水餃餡的做法大全

洋蔥還可以叫做圓蔥、蔥頭、皮牙子等,常吃洋蔥可以增強體內新陳代謝的能力還可以抗衰老,預防骨質疏鬆。洋蔥的吃法有很多餃子就是其中的一種,我們可以把洋蔥切成丁,然後放入一些肉或是其他的配菜,加入油、鹽、醬油、香油和一些其他自己喜歡的調味粉就可以了。

一、豬肉洋蔥水餃的做法

1.食材準備好

2.面和好醒15分鐘左右

3.先把洋蔥剁成碎,不用擠湯

4.將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊,放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調勻

5.將醒好的面切成大小均等的劑子

6.用擀麵杖把劑子擀成餃子皮

7.把餡包入餃子皮中

8.包好的餃子

9.鍋裡放水,水開之後下入餃子,煮熟。

二、洋蔥水餃的做法步驟:

1、盆內倒入一白瓷缸半麵粉

2、和成麵團,醒30分鐘

3、洋蔥切片

4、沸水中焯2-3分鐘,過涼水,瀝幹水分

5、切碎末,置於容器中備用

6、五花肉切片

7、加醬油剁成肉泥

8、將餡料放入容器中,加適量鹽、味精,香油、花生油

9、攪拌均勻

10、取出麵團,揉一會,切劑子擀餃子皮,包餡料

11、捏緊口

12、放入沸水中煮至餃子浮出水面,鼓肚,就熟了

三、水餃皮300g

羊肉250g

洋蔥末150g

蒜頭末2顆

鹽2小匙

糖1小匙

肉桂粉1小匙

胡椒粉少許

太白粉少許

1.羊肉洗淨剁碎加入肉桂粉抓勻醃漬約15分鐘備用。

2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其餘材料及調味料一起攪拌均勻,並輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內餡。

3.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內餡,將上下兩邊皮對折粘起,再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。

4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油,再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。

5.于作法4鍋內加入一量杯水,待水滾沸後將洋蔥羊肉水餃撈出即可。

四、基本資訊

中文名稱

驢肉圓蔥餡餃子

主要食材

驢肉,豬肉

驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根,洋蔥半個、土雞蛋一個

鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺

十三香粉一小勺 清水半碗

折疊編輯本段做法

1、胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁

2、圓蔥也切成丁。

3、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。

4、打一個雞蛋,加入十三香粉,薑粉,料酒,鹽,雞精大力攪拌均勻。

5、放入生抽耗油

6、放入半碗水大力順一個方向攪拌

7、放一勺香油,適量的豆油,攪拌混合。

8、倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。最後要包 時候放入圓蔥丁

折疊編輯本段餃子餡好吃的秘訣

1、拌餡的肉要三肥七瘦,驢肉比較瘦,所以要加入豬肉腰盤的肉餡。

2、要加入雞蛋、清水,這樣拌出來的餡很嫩。

3、拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌,讓肉餡吸收水分和調味料,攪拌到肉粘稠掛盆,這樣包出的餃子餡不散。

4、加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。

五、洋蔥土豆水餃餡的做法

主料

小麥麵粉600g土豆2個豬肉300g洋蔥50克

輔料

適量

適量

醬油

適量

五香粉

適量

花生油

適量

雞蛋

1個

步驟

1.麵粉稱量好

2.加入適量清水

3.磕入一個雞蛋,揉成光滑麵團

4.土豆切成細絲

5.入鍋焯熟

6.放涼後剁碎

7.五花肉切成小塊

8.放入料理機攪拌成肉餡

9.將肉餡與土豆和洋蔥攪拌均勻

10.放入鹽、五香粉、醬油、花生油等調料攪拌均勻

11.麵團切成小劑子擀成餃子皮,包入調好的餡料

12.水餃包好後入鍋煮熟即可。