生鮮牛奶怎麼加熱才好

鮮牛奶的營養價值很高，很多家庭都習慣早上來一杯牛奶，但是天氣越來越冷，再和冰涼的牛奶就不那麼合適了，那麼怎麼加熱鮮牛奶呢?鮮奶的加熱方式很簡單，但是有一個特別需要注意的地方就是，加熱的溫度不可過高，過高的溫度會導致鮮奶中的乳糖焦化，不但降低了原本的營養，還會有其他副作用。

煮牛奶想要起到應有的價值一定要注意了，一般在商場、超市買的牛乳製品，都是經過廠家消毒、滅菌的，買回來就可以直接飲用，不需要任何處理。如果怕涼，可以溫熱後再喝，不需要煮沸，這樣能更好地保留牛奶的營養成分。

主要有以下幾種加熱方法：

1、溫水浸泡加熱。將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。

2、用爐子小火煮。將牛奶倒入鍋內，用慢火煮，邊煮邊攪拌，煮至表面有熱氣即可，不必煮沸，5分鐘即可。

3、微波爐加熱。將牛奶倒入微波爐專用杯中，加熱1分鐘即可。

如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶，一定要消毒，必須要加熱至煮沸，經消毒後才能飲用。

牛奶不能與酸性水果或酸性果汁同食，牛奶中的蛋白質會變性，影響消化;不要與巧克力同食，巧克力中的草酸會與鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被人體充分吸收。