又愛吃香菜又愛吃鹹菜，來一份香菜鹹菜怎麼樣

香菜鹹菜其實算東北菜，東北人尤其擅長製作，尤其是在香菜大量上市的季節。香菜因其性溫、利尿通便、活血祛風等功效，深受大家喜愛，正宗的香菜鹹菜怎麼製作呢?下面我們把相關做法奉上。

製作香菜鹹菜需要用到的材料：香菜2斤，辣椒2斤，香其醬4袋(各大商場超市均有銷售)，食鹽4兩，大蒜4兩，醋2兩，白糖四兩。

在製作之前，需要說明的是，醬一定要是香其醬，別的醬做不出正宗的味道。不少做法都需要添加味精，這裡從健康角度出發，去掉了味精。

首先需要把用到的香菜、辣椒用清水充分清洗乾淨，喜歡吃辣的可以選擇比較辣的辣椒，不能吃辣的可以選擇不辣的辣椒，總之，根據情況選擇就行。

辣椒切成細絲，香菜切成小段，加入食鹽輕輕攪拌均勻。靜候一段時間，析出水分後，再放入白糖、醋、香其醬，順序最好不要顛倒。

把大蒜皮剝掉，可使用砸蒜工具砸成蒜泥，放入香菜鹹菜中攪拌均勻。

家裡有鹹菜罎子的這時候就派上用場了，務必要仔細清洗乾淨並晾乾，放入香菜鹹菜的鹹菜罎子最好放在陰涼的角落，這樣可以保存更長時間。

以上就是做香菜鹹菜的基本步驟，放置一天一夜後就可以吃了，每天早晨就這熬好的香噴噴的米粥吃，味道清爽又美味。

這道菜的難易程度僅為初級，特別容易操作實現，整個步驟實施下來不超過半個小時。北方秋冬時分香菜收穫的季節，大家不妨照著上述步驟實施。另外，香菜鹹菜雖然美味，但是血壓較高、身體有潰瘍、氣虛、大病初愈、孕婦等人群應儘量避免食用，或在醫生的指導下科學的飲食。