減肥、降火、防癌、降壓……還有什麼是一盤涼拌紫甘藍做不到的

紫甘藍含有豐富的維生素，對預防高血壓、糖尿病、防癌抗癌等具有非常重要的功效，紫甘藍之所以是紫色的，是因為其含有充分的色素，非常適合涼拌和清炒，下面介紹幾款涼拌的做法。

涼拌紫甘藍做法一：

用到的材料：紫甘藍、紅椒、洋蔥、食鹽、醋、橄欖油

處理食材，將紅椒去掉籽，切成絲備用。紫甘藍清潔乾淨以後，切成均勻的細絲，洋蔥同樣清潔乾淨切絲備用。

鍋中放水燒開，下辣椒絲去生後撈出放入涼水中冰一下並撈出。不喜歡生吃紫甘藍的也可以照著這樣做，放入開水中焯一下撈出並在冷水中冷卻撈出。

將紅椒和紫甘藍瀝水放入碗中，洋蔥絲一併放入碗中，倒入適量橄欖油、食鹽和少量的醋。使用筷子輕輕攪拌均勻就可以吃了。

涼拌紫甘藍做法二：

材料：紫甘藍、粉絲、木耳、大蒜、彩椒、香菜、花椒、醋、糖、植物油

紫甘藍、彩椒切成細絲，木耳、粉絲泡發，大蒜拍碎製成蒜泥，香菜切成小段。

起鍋燒開水後，將木耳、粉絲煮熟以後立刻撈出，使用冷水浸泡冷卻。同樣，不喜歡生吃紫甘藍的也可以放入開水中焯一下，並在冷水中冷卻撈出。

將紫甘藍、彩椒、木耳、粉絲放在拌涼菜的盆中，蒜泥和香菜也一併放入。

鍋中放入適量的植物油，爆香花椒油，將花椒撈出扔掉。

依據個人口味向盆中倒入適量醋、糖、食鹽以及剛剛炸好的花椒油。攪拌均勻後，美味的涼拌紫甘藍就做好了。

上面介紹的兩種涼拌紫甘藍，難易程度都不大，製作的時間也不長。相比起第一種簡易版的涼拌紫甘藍，第二種稍微複雜一點，大家可以依據自己個人口味進行選擇。