人參放了快20年能吃嗎

人參的養生保健功效非常的好，最好是食用新鮮的，當然也可以保存一定的時間，但是最好不要保存的時間過長，如果保存了20年，一定要看一看有沒有發黴的情況，如果沒有發黴也是可以吃的，當然，這樣的人參藥用價值肯定會下降，可以泡酒喝，最好不要直接吃。人參的保證方法也比較多。

冰箱保存法

首先把新鮮的人參表面噴上適量的清水，再用保鮮膜把它包起來，紮幾個小洞，利於人參透氣然後放在家中的冰箱冷藏室裡面，這樣能讓新鮮的人參保存多天不發生變質。待其冷卻後，用塑膠袋包好紮緊袋口，同時供藥用的人參已達到一定的乾燥程度.一般只需將人參在午後翻曬1~2小時即可.待其冷卻後，用塑膠袋包好紮緊袋口，置於電冰箱冷凍室裡，就能保存較長時間

曬乾後保存法

這種方法比較常見有很多中藥材使用這種方法，首先將新鮮人參放在陽光下曬制，最佳的曬制時間以上午9時到下午4時之間晴好天氣曬制，但人參不宜長時間曬制等到脫水以後，要放到乾燥陰涼的環境中風乾，能讓人參保存一年左右不變質，但是存放的環境要注意防潮，可用塑膠袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。

泡酒保存法

把家裡有新鮮人參量又不大時，可以直接把人參泡在白酒中，五十克人參可泡制白酒兩千克左右，泡人參的白酒滋補性很強，裡面的人參也不會變質，可以在飲用人參酒時，隨時取食人參。這也是新鮮人參保存的一個理想方法。

吸濕劑乾燥法

乾燥後的人參放在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的乾燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。