你不知道的醃制訣竅：如何醃制出美味的泡菜

冬天到了，相信很多人家裡已經開始準備醃制捲心菜和泡菜了。只要經過一冬天的積攢，來年春天就可以享受到美味爽口的泡菜。是很多家庭的飯桌必備。但你知道醃制捲心菜泡菜的正確方法嗎?這也是有訣竅的，今天我們就一起來討論下。

其實醃制泡菜的原料有很多。除了捲心菜，還可以用辣白菜胡蘿蔔豆角等等。今天我們來詳細說一下捲心菜的。首先要準備捲心菜若干，蔥薑蒜幾把，一袋粗鹽，紅辣椒若干或白糖。

首先準備一個醃制的器具，可以將家裡不用的可樂瓶洗淨晾乾，這也是比較常見和簡便的器具。

然後將捲心菜切頭去尾並切碎。然後將切好的捲心菜放入洗菜盆中，在盆中加入半盆清水，並將一袋粗鹽倒入用手充分攪拌，直至粗鹽融化，使捲心菜更好的吸入鹽的鹹味。

靜置半小時後，可將水濾幹，在對捲心菜進行二次清洗並瀝幹。

最後將蔥薑切碎，蒜搗成蒜泥。同紅辣椒一併放入盆中。如果口味不同，也可選擇加入適量白糖。

在佐料全部攪拌充分後，連同捲心菜一起倒入可樂瓶中。再此提醒大家一定要攪拌充分，可以嘗一下味道看是否入味，調料是否適量。

最後將裝置好的和平放在室內常溫下靜置一天，然後再放入冰箱，會變得更加美味。

這些就是醃制泡菜的訣竅，你們學會了嗎?

除此以外，新鮮捲心菜還具有殺菌消毒的作用，牙痛牙腫者可食用它起到消炎效果。食用捲心菜還可以提高人體抵抗力，免疫力，預防感冒。要想身體健康，可以多食用它哦。但是據說泡菜有致癌的效果，食用它請一定要記得適量。