水煮茄子可以瘦成閃電

水煮菜的熱量一般比較低，水煮茄子也不例外，所以對於想要快速減肥的朋友而言，這道菜非常適合。但是如果長期依靠水煮茄子或者僅僅只吃水煮茄子，這樣的做法我們並不提倡，對於健康的危害也比較大，長期極易導致營養不良。減肥是需要講究一定方法的，也需要各種營養物質的有效搭配。

水煮茄子的走紅離不開網路的行銷，有一段時間，某些營養大師大肆鼓吹茄子減肥法。所依據的理論就是茄子吸油，經常食用茄子可以有效改善部分高血脂患者的血脂資料，進入體內的茄子還可以大量吸附脂肪，從而起到減肥、降血脂、降膽固醇的神奇效果。

這些理論後來被一一推翻，茄子的功效也並沒有媒體渲染的神乎其神。茄子之所以具有減肥功效，是因為茄子含有大量的植物纖維。植物纖維不被人體消化吸收，並在經過腸道的時候和膽酸結合，並以糞便的形式排出體外，這樣可以迫使肝臟加速膽固醇的合成分解，起到降低膽固醇的功效。

含有纖維素的蔬菜水果並不少見，只要是纖維素都具有分解降低膽固醇的作用，這些並不是茄子獨有的專利。纖維素遇高溫不容易分解，水煮茄子含有的纖維素和生茄子也並無差異。但生茄子含有茄堿，茄堿過量或者長期服用，都會對人體造成傷害，攝入過多甚至可以造成急性中毒。從這個意義上來說，茄子加熱食用才健康。

為了達到減肥的目的，除了茄子還有很多營養豐富的食物可以選擇，例如小番茄、芹菜、蘋果等等，他們可以和水煮茄子一起搭配使用，既保證了營養的充足性，又可以保障健康。健康減肥才是現代人應該提倡的正確的減肥方式。