糖霜山楂的功效及保存方法
糖霜山楂應該很多人都吃過，酸酸甜甜的很討人喜歡，其實糖霜山楂不僅美味而且營養，下面就看看糖霜山楂的功效吧。
山楂含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經等症。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能。
吃不完的霜糖山楂可以常溫保存，也可以放入冰箱中。
山楂能防治心血管疾病，具有擴張血管、強心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用； 防治動脈硬化，防衰老、抗癌的作用。
山楂酸還有強心作用，對老年性心臟病也有益處；它能開胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都採用了山楂；
山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態，對跌打損傷有輔助療效；
山楂對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，並能促進產後子宮復原；
山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；
山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。
食材用料：
山楂600克；冰糖200克； 水適量；白醋幾滴；
1.山楂沖洗乾淨，在清水裡浸泡十分鐘。
2.山楂撈出，晾乾水分。
3.電鍋加適量水燒開，放入冰糖熬煮糖漿。熬糖漿需要不停的用木勺攪拌，以免粘底。
4.從大泡泡熬到小泡泡，滴入幾滴白醋，糖漿就熬好了。
5.糖漿倒入乾爽的炒鍋，開始翻炒山楂。
6.慢慢的翻炒，不要弄破山楂的外皮。
7.翻炒中隨著糖漿的溫度下降，糖漿開始結霜。
8.炒至每顆山楂都裹上糖霜，沒有粘連即可。
9.山楂外都包裹住了白白的糖霜。
10.糖漿凝完全結成白霜，晾涼後就可出鍋。
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