人參燉什麼好

人參是一種比較名貴的中藥材，不但有治療疾病的作用，也有很好的食療功效，可以用人參來做一些燉菜，不但能夠提高免疫力，還有很好的健脾益氣、提神潤燥的作用，可以用人參燉雞，用人參燉蛤蜊，或者是燉甲魚等等，都具有很好的提高身體抗病能力的功效，能夠讓人面色紅潤，有很好的抗衰老功效。

人參蛤蜊燉湯

材料：蛤蜊12個，人參片15克，枸杞20克，蔥末，鹽，米酒各適量。

做法：將蛤蜊放入清水中，使其吐乾淨泥沙，鍋中倒入清水煮沸，放入人參片，枸杞煮五分鐘，加入蛤蜊開大火煮沸，稍後加入蔥末，食鹽，米酒稍煮即可。

功效：人參含有的有效成分人參皂苷，有增強人體免疫系統的功能，這道湯可以改善貧血，刺激白細胞分裂，加強循環系統和消化系統的工作效率，全面提高免疫力。

人參海參豬肉湯

材料：人參15克，海參100克，豬肉150克，紅棗5枚，食鹽，生薑各適量。

做法：將豬肉洗淨，切厚塊，海參泡發後切塊，人參洗淨，紅棗泡發，豬肉放入熱水鍋中汆水，和人參，海參一同放入砂鍋中煮沸後再用小火煮2小時，加食鹽和生薑調味即可。

功效：健脾益氣，潤燥提神。需要注意的是，出血性疾病患者，腹瀉人群要少吃或不吃，孕婦不宜多吃。

人參鱉甲白鴿湯

材料：甲魚50克，紅參10克，白鴿1只，蔥，薑，黃酒，食鹽，味精各適量。

做法：將白鴿宰殺，除去羽毛和內臟，甲魚洗淨剁成碎塊，與人參短一同放入白鴿腹中，將白鴿放入搪瓷碗內，加生薑，蔥，食鹽，黃酒，清水適量，再將搪瓷碗放入蒸籠內隔水蒸熟。食肉喝湯。

功效：益氣補肝，延緩衰老，散結通絡，適宜於調理肝氣不足所致的女性體虛閉經，慢性肝炎，神經衰弱，肺氣腫，淋巴結核，瘡瘍膿腫等症。