紅參和人參的區別是什麼

人參的種類有很多，既包括紅參、野山參、花旗參、西洋參等等，紅參和人參的主要區別在於加工方式的不同，通過不同的加工方法，人參的功效方面有一定的區別，比如說紅參主要是經過了加工以後，顏色更加的紅潤，具有提高免疫力抗衰老的功效，而人參包括紅參，也包括其他的參種。

紅參是人參的熟製品即經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘乾等工序加工而成。紅參在蒸制過程中，因為熱處理會發生化學反應，成份上發生變化。乾燥後的紅參顏色紅潤，氣味濃香。

簡言之，用高溫蒸汽把參蒸2小時直至全熟為止，乾燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀即為紅參，紅參以外的參統稱白參。與普通人參相比，紅參經過高溫處理後，其人參皂苷、氨基酸等的含量降低，但精氨酸雙糖苷含量增高，新產生了麥芽酚等成分，因此抗氧化、抗衰老、增強免疫力、擴張血管等作用更強。

但同時，紅參經蒸制後，藥性偏溫，更長於大補元氣，益氣攝血，適宜極度氣虛、脈搏微弱，及出現心力衰竭、心源性休克的病人。從理論上說，這類病人冬天、夏天都可以服用。如果是持續服用的話，夏天用量應適當減少。

人參多含有三醇型Rb單體皂甙，藥性溫熱，興奮調壓，具有補氣、固表、回陽、救逆等功效，是治療急性脫症(如虛脫、休克、大汗淋漓、重度腹瀉、嘔吐等)的良藥，在治療上與溫熱性藥配伍應用常能收到特殊的療效。人參性溫，因而適用於寒症。

其中生曬參為清補之品，主要用於氣陰兩虛的症候和症狀，如伴有疲勞的出虛汗、胃腸虛弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。熱症的人如果用溫性的生曬人參，則會加強身體的興奮度，使炎症惡化。