涼拌鯽魚的做法是什麼

鯽魚我們常吃的一種淡水魚，鯽魚的營養價值很高，裡面富含優質的蛋白，富含多種不飽和脂肪酸，有很好的提高免疫力的作用，能夠促進腸胃的消化，鯽魚的做法也比較多，比較常見的鯽魚燒豆腐，紅燒鯽魚等等，也可以做成涼拌鯽魚，下面我就來瞭解一下這方面的內容。

準備鯽魚三條，準備青椒六個，另外準備小米椒三個，準備米醋兩勺，白糖半勺，料酒兩勺，大蒜十瓣，食鹽一勺，準備生薑一大塊，花椒十粒。

把鯽魚清理乾淨，去除內臟，清理乾淨以後，放到容器裡面，加入兩勺料酒，再加入半勺食鹽，均勻的塗抹在魚身上面，然後在魚肚子裡面加入蔥薑絲，鍋中燒水，把鯽魚隔水蒸7到8分鐘，然後再悶兩分鐘，這樣鯽魚基本上蒸熟了，蒸好的鯽魚晾涼裝盤。

把青紅椒和小米椒都清洗乾淨，然後剁碎，加入適量的鹽，加入薑末和蒜末，放入花椒，混合在一起，如果家中有老壇泡菜水，加入老壇泡菜水，再加入白糖和味精，把上面調好的料汁攪拌均勻，然後淋在魚身上面，這樣涼拌鯽魚就做好了。

以上簡單的瞭解了涼拌鯽魚的做法，涼拌鯽魚吃起來非常的清爽，有很好的促進食欲的作用，在蒸魚的時候要注意火候，不要把鯽魚蒸破皮。涼拌鯽魚的口感非常的辛辣，對於口味比較重的人士來說，可以多放點辣椒和蒜。吃起來非常的過癮。