營養飲食

養生專家:食用油這麼吃最健康

食用油是每天都會吃的一種調味品,不論你是在外面吃飯,還是自己在家做飯,每天攝入的食用油是必不可少的。其實食用油除了調味的作用外,也是人們身體營養攝入的一個方式之一,正確使用食用油,不僅可以使我們吃的飯菜變得更有味道,還對身體健康很有好處。

不過現在市面上的食用油五花八門,我們應該怎麼選擇?專家表示不同的食用油的烹飪方式不一樣,食用油應該怎麼保存也有講究,有時候還可以用幾種食用油來進行調配使用。

家裡多備幾種不同的油

有些家庭常年只用一種油,其實這也不是很好,可以同時買幾種不同的油,比如花生油、橄欖油、亞麻籽油,怕同時買那麼多吃不完的可以買小桶的,不用每次都要買大桶油。炒菜的時候用花生油特別香,做涼拌類的菜肴時候可以用橄欖油,煲湯可以用亞麻籽油,不同的烹飪方法可以用不同的油。

自己配瓶調和油

其實現在市面上是有很多調和油的,不過有些人覺得調和油味道沒有那麼香。那就可以自己做調和油,用幾種不同的油調在一起食用。準備500毫升山茶籽油、100毫升亞麻籽油、400毫升葵花籽油,摻在一起,就成了一瓶1000毫升的營養調和油了,不過不用每天都調很多,可以根據用油量調一周。

保存:用黑色布袋套住油桶

食用油要保存在乾燥、避光、低溫的環境,而且還要做好密封,所以平時倒一次油後要把瓶蓋擰緊。食用油要遠離灶台,以防烹飪時候高溫破壞,陽臺和窗臺這種地方也不要放,如果光線很好,加上油桶基本上都是透明的,這種情況可以在食用油的外面套一個黑色的布袋,可以避光。