砂鍋粥的做法是什麼

用砂鍋來烹製美食有很好的保持食材鮮味的特點，既能夠保持營養，同時又使食材味道充分顯現的特點，所以平時人們都喜歡用砂鍋來熬粥，下面我們就來瞭解一下砂鍋粥的做法，我們來猜下這方面的內容。

準備米飯一小碗，準備大蝦適量，另外準備脆辣蘿蔔乾、芹菜食鹽、薑、香油和水。

先把大蝦剪掉徐子剪掉尾巴，剪掉蝦腳，然後把蝦剖成兩半，把裡面的蝦線清理掉，然後清洗乾淨。把蘿蔔乾兒清洗乾淨以後切成小丁，把芹菜清洗乾淨後也切成小丁，把姜切成薑絲。

這時準備砂鍋，把剩米飯放到砂鍋裡面，然後加入四倍于米的清水，用中火煮開以後，再用小火繼續煮，直到把米粥煮得特別的粘稠，這時候放入蘿蔔粒，再攪拌均勻，然後再煮兩分鐘左右，再把薑絲放到裡面，攪拌均勻，再煮30秒左右，然後把鮮蝦放到砂鍋裡面，煮變顏色，這時候放入芹菜粒。

然後放入大蝦，攪拌均勻，把大蝦煮變顏色，這時候再放入芹菜粒，加入適量的香油，然後關火攪拌均勻，把蓋子蓋好，利用砂鍋的餘熱再燜20分鐘左右，這樣砂鍋粥就做好了。

做砂鍋粥的時候也要注意一些要點，比如說煮米的時候要提前泡一下，這樣能夠讓大米煮出來比較濃稠的粥，如果家中有高湯，最好用高湯，這樣非常的鮮香。砂鍋是煮粥比較好的工具，但是要注意砂鍋很怕熱脹冷縮，所以在煮的時候一定要先用小火熱鍋，避免出現砂鍋爆裂的情況。