營養飲食

玉米麵發糕的做法是什麼

很多人都比較喜歡吃玉米麵發糕,吃起來非常的鬆軟,甚至有一種吃蛋糕的感覺,玉米麵發糕的營養價值也比較高,裡面既有玉米麵又白麵,是比較好的一種粗糧,在促進消化方面的效果很好,可以當做一種減肥食物來吃,下面我們就來瞭解一下玉米麵發糕的做法。

首先準備適量的玉米麵,準備適量的白麵,另外準備酵母粉,準備鹽和清水,準備適量的白糖。

玉米麵和白麵的比例應該是一份玉米麵,三份白麵,也就是說二者之間的比例是1:3的關係,首先玉米麵要燙一下,把玉米麵放容器當中一邊注入開水,一邊用筷子不停的攪拌,攪拌好以後,再把白麵放到裡面。然後加入兩克左右的食鹽,再加入3到4克的酵母粉,再放入15克到20克的白糖,然後攪拌均勻。

再加入適量的溫水,使玉米麵白麵混合成較稀的狀態,當然要成型,不能太稀,在活的時候,很容易出現粘手的情況,這時候可以把手沾一些少許的涼水,然後再攪拌,這樣就能夠避免粘手的情況。

然後蓋上蓋子,發酵兩個小時左右,這樣能夠使玉米麵白麵膨脹到原來的兩倍以上。然後準備蒸鍋,準備屜布,把玉米麵白麵放到屜布上面,蓋好蓋子在,醒15分鐘,然後開大火,隔水蒸25分鐘左右,再悶5分鐘左右,這樣玉米麵發糕就做好了。玉米麵發糕的做法比較簡單,裡面加入白糖和鹽主要是促進發酵,另外吃起來也有甜絲絲的感覺。