玉米麵發糕的做法是什麼

很多人都比較喜歡吃玉米麵發糕，吃起來非常的鬆軟，甚至有一種吃蛋糕的感覺，玉米麵發糕的營養價值也比較高，裡面既有玉米麵又白麵，是比較好的一種粗糧，在促進消化方面的效果很好，可以當做一種減肥食物來吃，下面我們就來瞭解一下玉米麵發糕的做法。

首先準備適量的玉米麵，準備適量的白麵，另外準備酵母粉，準備鹽和清水，準備適量的白糖。

玉米麵和白麵的比例應該是一份玉米麵，三份白麵，也就是說二者之間的比例是1:3的關係，首先玉米麵要燙一下，把玉米麵放容器當中一邊注入開水，一邊用筷子不停的攪拌，攪拌好以後，再把白麵放到裡面。然後加入兩克左右的食鹽，再加入3到4克的酵母粉，再放入15克到20克的白糖，然後攪拌均勻。

再加入適量的溫水，使玉米麵白麵混合成較稀的狀態，當然要成型，不能太稀，在活的時候，很容易出現粘手的情況，這時候可以把手沾一些少許的涼水，然後再攪拌，這樣就能夠避免粘手的情況。

然後蓋上蓋子，發酵兩個小時左右，這樣能夠使玉米麵白麵膨脹到原來的兩倍以上。然後準備蒸鍋，準備屜布，把玉米麵白麵放到屜布上面，蓋好蓋子在，醒15分鐘，然後開大火，隔水蒸25分鐘左右，再悶5分鐘左右，這樣玉米麵發糕就做好了。玉米麵發糕的做法比較簡單，裡面加入白糖和鹽主要是促進發酵，另外吃起來也有甜絲絲的感覺。