青椒皮蛋的做法有哪些？
很多人都說青椒皮蛋中含鉛，所以一次性不敢吃太多。皮蛋又叫松花蛋，營養價值高，入口香醇，和普通的雞蛋不一樣，皮蛋的外表是透明的，中間有著發黃的心，皮蛋入口香醇，最好吃的是中間的蛋黃。雖然外觀看起來不美觀，但是味道卻很好。每天只要不超過三個，對身體也是有好處的。青椒皮蛋的做法有哪些？讓我們來看一看。
材料；少量皮蛋，青椒，醬油，香油。
要外殼的皮蛋需要放在冷水中浸泡一下，這樣可以把表面的污漬清理乾淨。將青椒用竹簽穿好，放在火中燒熟後用乾淨的紗布，擦掉表面的水分，去掉中間的籽後用刀剁碎。
皮蛋對半切開，切成四小瓣放在盤子中，撒入多好的青椒。準備醬油香油和味精澆在皮蛋上面，涼拌就可以了。
青椒皮蛋正宗做法
食材；皮蛋三個，青椒一百克，蔥薑蒜少許，食用鹽和沙拉油，醬油和食醋。
皮蛋撥開後切好，放入香辣椒和蒜蓉，放進鍋中，攪拌均勻後便出香味。再將皮蛋放在盤子中，淋少許香油。
青辣椒剁碎後切成小塊狀，根據每個人能接受辣度的不同，選擇不同的口感，再回鍋把皮蛋和青辣椒攪拌一下。注意皮蛋攪拌的時間不要太長，以免會損壞皮蛋的外觀。吃皮蛋的時候加少量的食醋，可減少皮蛋對腸胃的傷害。
皮蛋雖然好吃，但是不能吃太多，皮蛋中富含有豐富的鉛含量，吃多了會造成鉛中毒，容易引起關節酸痛和失眠的現象。特別是幼兒不宜吃皮蛋，皮蛋適合成人使用。