泡椒牛肉的做法是什麼

泡椒牛肉是比較有名的一道菜，平時適當的吃一些，不但有促進食欲的作用，還有很好的預防貧血的效果，有一定的軟化血管的作用，另外在養肝護肝方面的作用也比較好，還有一定的美容護膚的功效，泡椒牛肉的做法也不難，我們來瞭解一下。

準備牛腱子肉250克，另外準備一個雞蛋，調料有沙拉油、鹽、、蔥、蒜、料酒、生抽、澱粉、黑胡椒、白糖、泡紅椒、橄欖油、泡椒、紅酒、白芝麻。

先把牛肉清洗乾淨，然後切成大小差不多的小粒，把牛肉粒放到碗中，放入鹽，放入澱粉，放入一個雞蛋，放入紅酒和黑胡椒，用手抓勻，再淋入適量的橄欖油，靜置15分鐘左右，讓牛肉粒醃制入味。

鍋中放入適量的油，油溫六成熱的時候，把牛肉丁放到鍋中滑炒，當牛肉粒變顏色的時候，馬上撈出控幹油份。把紅綠泡椒切成段，蔥切成蔥花兒，鍋中放入底油，放入蒜瓣，炒香！然後放入蔥花和紅綠泡椒，炒出香味，再把牛肉粒放到裡面，翻炒，加入料酒，加入生抽，放入白糖，大火翻炒均勻，當湯汁逐漸變少，變得特別濃的時候，再撒少許的黑芝麻，這樣泡椒牛肉就做好了。

以上簡單的瞭解了泡椒牛肉，泡椒牛肉關鍵在於醃制牛肉，醃制的時候可以放少許的紅酒，這樣能夠讓牛肉非常的滑嫩鮮美，另外滑炒牛肉的時候時間不能長，避免把牛肉炒硬。