青椒牛肉的做法是什麼

青椒牛肉是比較常見的家常菜，青椒和牛肉搭配功效比較好，青椒的清香和辣味兒能夠去除牛肉的膻味兒，在選擇起做青椒牛肉的時候，牛肉最好選擇牛柳，最好醃制一下，這樣更有助入味，青椒牛肉的做法也比較簡單，我們來瞭解一下這方面的內容。

準備牛肉200克，準備青椒150克，另外準備彩椒一百克，準備適量的洋蔥、薑、食鹽、醬油、砂糖、料酒、玉米澱粉和沙茶醬。

先把牛肉沖洗乾淨，然後把牛肉切成片，把青椒和彩椒都沖洗乾淨以後切成菱形片，洋蔥扒掉老皮切成片，把姜切成薑絲。

切好的牛肉片放到碗中，加入少許水，放入料酒和鹽，然後加入醬油，放入花生油糖和玉米澱粉，抓勻以後醃制一刻鐘左右。

鍋中稍微多放一點油，油溫五成熱的時候放入薑絲，炒出香味兒，然後滑炒牛肉片，這時候油溫要高一些，牛肉片炒變顏色以後，馬上把牛肉片撈出，炒的時間不能長，避免牛肉片炒老。

然後利用鍋中剩餘的油，放入洋蔥絲，炒香以後再把青椒片和彩椒片放到鍋中一起翻炒，青椒片和彩椒片炒到八成熟的時候，再把牛肉片放到鍋中，這時候加入一勺沙茶醬，放入少許的鹽，翻炒均勻以後，青椒牛肉就做好了。

青椒牛肉的做法比較簡單，因為裡面有青椒，還有彩椒，所以看著菜品特別的漂亮，能夠增加人的食欲，洋蔥具有中和牛肉膻氣的作用，同時還有提香的作用，另外加入沙茶醬有很好的調味兒的效果。