青椒肉絲的做法是什麼

青椒肉絲是比較常見的家常菜，營養價值也比較豐富，做法也比較簡單，適當的吃一些有一定的補氣血的作用，對於提高免疫水準也能發揮一定的功效，青椒裡面富含維生素c，富含多種微量元素，對身體有補益的功效，下面我們就來瞭解一下青椒肉絲的做法，我們來看一下這方面的內容。

準備裡脊肉兩百克，準備青椒兩個，準備紅椒半個，另外準備適量的薑和蒜，準備生抽、白糖、料酒和鹽。

先把裡脊肉清洗乾淨，然後順著紋理切成肉絲，把肉絲放到碗中，加入澱粉，加入白糖和生抽，攪拌均勻，醃制十分鐘左右，這樣有助於更好的入味，同時，炒好的肉絲不硬，具有滑嫩的口感。

把青椒和紅椒都清洗乾淨，然後切成絲，如果怕辣可以把裡面的筋膜去掉，把薑和蒜都切成末。

鍋中放入適量的油，油溫五成熱的時候放入薑蒜，炒出香味，然後把青紅椒絲放到裡面，翻炒七八成熟。把青紅椒絲盛出，鍋中留有底油，把肉絲放到裡面的時候開大火，迅速翻炒，肉絲變色以後，再把青紅椒絲放到裡面，翻炒均勻，再加入適量的蒜蓉，加少許的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，青椒肉絲就做好了。

以上簡單的瞭解了青椒肉絲的做法，青椒肉絲的做法比較簡單，選擇肉的時候最好選擇裡脊肉，另外最好把裡脊肉醃制一下，這樣能夠有助於入味，同時吃起來口感也比較滑嫩。