清燉牛肉的做法是什麼

牛肉是我們平時常吃的一種肉類，牛肉的營養價值很高，尤其在秋冬季節吃一些，有很好的調理身體的作用，具有很好溫補的作用，牛肉的做法也有很多，如果買的牛肉比較新鮮，可以做成清燉牛肉，裡面的調料很少，儘量發揮牛肉本身的香味兒，下面我們就來瞭解一下清燉牛肉的做法。

準備牛腱子肉一千克，準備蔥、薑、老抽、生抽、黃豆醬以及鹽。

先把牛腱子肉清洗乾淨，然後切成大塊兒，一千克的牛腱肉可以切成五塊到六塊，然後放到清水裡面，浸泡2到4個小時左右，這樣能夠把牛肉裡面的血水泡出來。

浸泡好的牛肉撈出來用溫水沖洗乾淨，然後放入涼水鍋裡面，大火燒開，水開以後再煮一會兒，然後把牛肉撈出來，再用溫水沖洗一下。

另起一鍋，鍋中放入清水，把牛肉放入鍋中，然後加入兩大勺的黃豆醬，再放入適量的老抽，加入適量的生抽，最後放入薑塊兒，放入蔥段，再次大火燒開，然後再用小火燉一個小時左右，這時候再放適量的鹽，然後繼續煮半個小時。

煮好以後不用撈出來，繼續悶在鍋中，一直到徹底晾涼，這時候再把牛肉撈出來，放到冰箱裡面冷藏，第二天再拿出來切片，再加入適量的調味品就可以食用了，另外牛肉湯也非常的好，可以放到保鮮盒裡面，可以燉菜也可以煮麵條。這樣做的清燉牛肉比較簡單，吃起來保持了牛肉的原味兒，營養功效也非常的不錯。