酸蘿蔔老鴨湯的做法是什麼

酸蘿蔔老鴨湯有很好的滋補的功效，尤其具有減肥的作用，非常受到一些女士的歡迎，適當的吃一些有排毒養顏的作用，在降血壓降血脂方面的作用也比較好，還有很好的抗衰老的作用，具有健胃消食的功效，酸蘿蔔老鴨湯的做法也不難，我們來瞭解一下。

準備鴨子半隻，準備酸蘿蔔適量，準備適量的黑木耳、筍乾、香菇，另外準備蔥、薑、花椒、黑胡椒、枸杞、水和胡椒粉。鴨子清洗乾淨，剁成大塊兒，鍋中燒水，水開以後把鴨塊放到裡面焯一下，然後撈出，用溫水沖洗一下。

如果自家有醃制酸蘿蔔是再好不過了，儘量不要在外買一些泡酸蘿蔔，自家醃的酸蘿蔔沒有一些工業化學製劑，非常的營養健康。

首先，鍋中放油，放入十粒花椒，放入大蔥，放入薑片，炒出香味兒，然後把鴨塊放到鍋中爆炒。當鴨肉炒變顏色的時候，加入清水或者高湯，然後放入黑木耳，放入筍乾和香菇，大火燒開以後，再放到砂鍋裡面，再次大火燒開，然後用小火慢慢的煲。

大約煮兩個半小時左右，這樣鴨肉湯基本上做好了，這時候再把酸蘿蔔放入裡面，再加入泡椒，然後再煲半個小時左右，打開鍋蓋，放入適量的胡椒粉，這樣酸蘿蔔老鴨湯就做好了。酸蘿蔔老鴨湯糊的口感非常的酸爽，營養價值也非常的高，適當的吃一些，不但能夠提高身體的免疫力水準，在溫胃養胃方面的作用也比較好。