做辣椒醬的方法

辣椒醬是人們特別喜歡吃的一種調味品，吃起來香辣無比，這樣的做法也比較多，地區不同做法也會有所不同，如果比較能吃辣的，可以選擇比較辣的辣椒，下面我們就來瞭解一下做辣椒醬的方法，我們來看一下。

準備幹辣椒兩百克，準備適量的白芝麻，另外準備蒜末和花椒粉，先把幹辣椒用布擦乾淨，不要讓幹辣椒沾水，然後把幹辣椒裡面的籽去掉，再放到料理機裡面打碎，把蒜切成蒜末備用。

把蒜末放的辣椒粉裡面，然後加入花椒粉，加入生抽和白芝麻，再加少許鹽，攪拌均勻。鍋中放入適量的油，油要比平時做菜多一些，當油溫達到八成熱的時候，然後把油淋在裝有辣椒粉的碗裡面，然後用筷子不停的攪拌辣椒粉，讓辣椒粉受熱均勻，這樣自製辣椒醬就做好了。

也可以做成蒜蓉辣椒醬，準備適量的辣椒準備蒜、食鹽，另外準備適量的高度酒，準備一個大罐頭瓶子。先把辣椒清洗乾淨，最好不要沾水，用軟抹布把上面的灰塵擦掉，然後把辣椒放到料理機裡面絞碎，準備大蒜，大蒜切成末，然後把辣椒和大蒜一起放盆裡面，再加入適量的鹽，攪拌均勻，再放入適當的高度酒。

然後準備瓶子，把罐頭瓶子擦拭乾淨，最好用開水燙一下，然後晾乾，把辣椒醬放到罐頭瓶子裡面，然後密封好，要隔絕外界的空氣，放到陰涼的地方，也可以放到冰箱裡面冷藏，這樣一個月以後就可以食用了。