鴨舌的做法有幾種？
鴨子的身體上下都是寶，鴨子身體的每一個部位都可以食用，鴨掌可作為小零食，鴨頭可以作為下酒菜，鴨肝和鴨心，能補充維生素及微量元素，鴨皮可以美容養顏，補充膠原蛋白。現在很多人還喜歡吃鴨舌頭，鴨舌大多數都是香辣口感的，味道好，營養價值高。下面就給大家介紹一下，關於鴨舌的具體做法。
做法；鴨舌處理乾淨後，倒入蒜泥，蔥姜，白砂糖，米酒食用鹽，醃八分鐘左右。鍋中燒油後加入蔥薑蒜爆香，放入辣椒醬，鴨舌加少許清水，用中慢火燉煮15分鐘。
注意坐的時間不要太長，蓋鍋蓋燜的時間也不要太久。因為鴨舌頭本身是吃筋道的口感，時間太久會影響口感，而導致肉質變軟。
椒鹽鴨舌
做法；鴨舌用清水洗乾淨，加入醬料攪拌，醃20分鐘將蔥薑蒜，紅辣椒絲切成段狀備用。
花生米放進平底鍋中加少許清水，用小火炒熟後撥去外殼備用，也可以準備熟的花生代替。
鴨舌在表面裹一層薄薄的麵粉，加入油鍋中炸至金黃色，撈出放在一旁控幹油份。
鍋中加入食用油後，用蔥薑蒜爆香，把處理好的花生米和鴨舌頭放進鍋中煎裡攪拌，最後再把準備好紅辣椒絲，有蒜酥，香蔥段，倒入鍋中翻炒一分鐘。一道香濃美味的椒鹽，鴨舌就可以出鍋，這道菜比較適合不愛吃飯的朋友。