魔芋粉怎麼做魔芋豆腐

魔芋是一種營養功效比較好的食物，這屬於一種鹼性的食物，促進身體酸堿平衡方面，能夠發揮很好的功效，適當的吃一些有提高免疫力的作用，另外在預防心血管疾病方面也有一定的效果，魔芋的吃法有很多，可以把魔芋粉做成魔芋豆腐，我們來瞭解一下這方面的內容。

準備魔芋50克，準備水2500克。首先準備適量的堿粉，然後放入碗中，加入開水，把堿粉溶解好。準備50克魔芋粉，準備鍋，鍋中放入清水，把水燒到70度左右的時候，加入魔芋粉，加魔芋粉的時候要慢慢下入鍋中，然後逐漸的攪拌，逐漸的攪散。

把魔芋粉放入水中，以後一定不要有結團的情況，要不停的攪動，另外魔芋粉容易出現粘鍋的情況，所以攪動的時候要由內向外，鍋底部分也要不停的攪拌，避免集團避免糊鍋底，一直到把魔芋煮開，沒有開的時候用大火，當水開後改為小火，讓魔芋在鍋中翻滾。

水開以後再用小火煮15分鐘左右，在這期間要不停的攪拌，最好要用長柄勺，不要出現燙傷的情況，直到把魔芋粉完全的煮開，完全的膨化。然後再慢慢的加入堿液，加入堿液的時候要慢一點，逐漸的攪拌，直到堿充分的溶解在魔域裡面，這時鍋裡的溶液的顏色也逐漸的加深。

逐漸變得濃稠，這時候看到開始凝固了，然後就不用攪拌了，然後關火，蓋上鍋蓋，自然冷卻，這時候魔芋豆腐基本就做好了，但是魔芋豆腐的鹼性比較重，可以把魔芋豆腐用刀切成塊兒，然後放到開水裡面再煮一會兒，這樣會讓魔芋豆腐口感變得更好，可以加入適量的醋，這樣有助於去除鹼性。