魔芋怎麼做好吃

魔芋是一種營養價值很高的根莖類的植物，適當的吃一些有減肥的作用，能夠降低身體的膽固醇的含量，在預防動脈硬化，防治心血管疾病方面都能發揮很好的作用，能夠提高免疫力水準，有一定的防癌抗癌的功效，魔芋的做法有很多，比如說可以做成魔芋燒鴨子，我們來瞭解一下。

魔芋燒鴨子有很好的預防貧血的功效，在夏天的時候吃一些還有清熱去火、養神安心的效果。準備鴨肉半隻，準備魔芋300克，另外準備柿子椒兩個，準備適量的沙拉油、食鹽、薑八、角、花椒、桂皮、料酒、白糖和豆瓣醬。

先把魔芋切成細長條型，然後在中間劃一個小口兒，然後把魔芋的一端從中間的口穿過去，會使魔芋形成一個比較自然的花結，把處理好的魔芋放到開水裡面焯一下，然後撈出來控幹水分。

鴨肉清洗乾淨以後剁成大塊兒，把青椒清洗乾淨，切成塊兒，鍋中放油，油溫五成熱的時候，放入薑片和大料，煸炒一下，然後再把肉放到裡面，用小火煸炒，鴨肉炒麵顏色以後加入少許的糖，煸炒均勻，然後再放入豆瓣醬一起翻炒，炒均勻以後加入料酒，加入適量的開水，蓋上蓋兒以後大火燒開小火再煮十分鐘。

這時候再把魔芋放到鍋中一起煮五分鐘左右，然後調入適量的胡椒、適量的鹽，在出鍋之前再把青椒塊放到裡面，翻炒均勻，再煮半分鐘，這樣魔芋燒鴨子就做好了。