牛肉火鍋的做法是什麼

在天氣比較寒冷的時候，適當的吃一些牛肉火鍋，有很好的保暖驅寒的作用，牛肉火鍋的營養功效也不錯，有一定的補氣血的效果，具有提高免疫力的作用，牛肉火鍋的做法也不難，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

準備牛肉一千克，準備白蘿蔔500克，另外準備香菇兩百克，準備適量的朝天椒、香菜、薑、蒜、八角、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、料酒、食用油、辣椒粉、白芝麻、水和幹辣椒。

先把牛肉清洗乾淨，然後切成塊兒，把白蘿蔔去皮，清洗乾淨，切成塊兒，香菇清洗乾淨，切成塊兒，然後把薑片切片，大蒜切片，幹辣椒切成段，香菜切成段，小紅辣椒也切成段。

鍋中燒水，把牛肉放到水中焯一下，焯水的時候放入薑片，放入料酒，有很好的去腥的作用，焯好以後把牛肉撈出來，用溫水沖一下，然後控幹水分備用。

鍋中放入適量的植物油，然後放入豆瓣醬，加入幹紅辣椒，炒出香味，炒出紅油，再放入薑片，放入八角，繼續煸炒出香味兒，然後再把牛肉放到鍋中，把牛肉炒麵顏色，這時候放入適量的糖，放入醬油，翻炒均勻。

然後倒入開水，加入鹽來調味，水開以後放入電壓力鍋裡面，選擇牛肉鍵，把牛肉全部煮熟，在煮牛肉的時候，把白蘿蔔放到開水裡面焯一下，然後控幹水分備用，把香菇也焯一下。

牛肉做好以後和香菇放在一起，再加入燉肉的湯，加入辣椒面，放入蔥末，加入白芝麻，另起鍋加入植物油，八成熱的時候，把熱油潑在辣椒面上，然後撒入香菜撒入小紅辣椒，這樣牛肉火鍋就做好了。