小米辣怎麼泡好吃

小米辣醃制好在很多地方也叫做泡椒，而且小米辣醃制好以後味道會比較猛烈，吃起來酸甜，辣感十足，有促進食欲的作用，有很好的開胃的功效，那麼小米辣怎麼泡好吃呢？我們就來瞭解一下這方面的內容。

準備小米辣一百克，另外準備生薑一百克，首先要選擇一個乾淨的容器，最好是玻璃瓶子，在醃制之前要把玻璃瓶子清洗乾淨，最好用開水把裡面燙一下，這樣能夠有很好的殺菌的作用，然後把裡面擦拭乾淨，裡面不要有水。

現在瓶子裡面加入2到3勺食鹽，然後加入白開水，把裡面的食鹽溶解掉，白開水不要倒得太多，可以倒入一半，然後在瓶子中放入少量的白糖，放入一百毫升醬油，再加入適量的米醋，米醋要比醬油再多一些。

然後小米椒清洗乾淨，晾乾水分，把小米辣的蒂去掉，這樣能夠更容易讓小米辣入味。

把生薑清洗乾淨，然後切成片，生薑片的厚薄決定了入味兒的快慢，把生薑片切的越小越薄，入味的時間就會越快，醃制的時間也會比較快，把生薑片放到裡面以後，然後再放入大蒜，最後再加入適量的花椒，花椒不但能夠有調味的功效，還能夠預防罐子裡面產生白色的沫子，所以可以多放一些。

把以上的食材都放裡面以後，然後用乾淨的筷子攪拌一下，讓裡面的食材充分的拌勻，如果瓶子已經比較滿了，這時候就可以密封嚴了，如果還有一定的空間，可以再適量的加入些開水，密封效果一定要好，不要讓裡面的食材和空氣相接觸，這樣放到比較陰涼的地方，兩周以後就可以食用了。