小米辣蘸水的做法

小米辣是一種比較常見的辣椒，這種辣椒的辣度比較高，吃起來非常的過癮，具有很好的開胃和促進食欲的作用，可以把小米辣做成小米辣蘸水，是非常好的一種做法，也有利於保存，下面我們來瞭解一下小米辣蘸水的做法，我們來瞭解一下這方面的內容。

準備適量的小米辣，另外準備適量的植物油，植物油可以選擇花生油，菜油，玉米油都可以，另外準備適量的鹽、白糖。

先把小米拉清洗乾淨，然後晾乾，最好是把小米辣的根蒂去掉，這樣更有助於入味兒。晾乾以後放到砧板上，把小米辣切碎，可以切的塊兒大一些，也可以切得碎一些，看自己喜歡哪一種。

然後準備玻璃瓶子，也可以準備瓦罐，要看自己做的小米辣多少來決定，在做之前一定要把做小米辣的瓶子清洗乾淨，最好用開水燙一下，這樣能夠避免在發酵過程當中出現變質的情況。

把小米拉放到瓶子裡面然後放入鹽，放入白糖，這也是根據自己的口味來決定，鹽不能放得太多，但是也不能放的太少，為了更好的入味，也為了預防小米辣出現變質的情況，所以鹽不能放的太少。

然後把食用油倒入瓶子裡面，油要浸沒過辣椒，再用乾淨的筷子攪拌均勻，然後再把蓋子蓋嚴，密封一定要好，避免空氣和裡面的食材接觸，然後放到陰涼地方，醃制3到7天就可以吃了，如果天氣比較熱，可以放到冰箱裡面冷藏，可以直接吃，也可以炒菜、吃麵條，都是不錯的選擇。