青椒皮蛋的做法是什麼呢

吃夠了大魚大肉，我們開始傾向于清爽的菜肴。青椒皮蛋這道菜就非常適合，清脆爽口，而且做法簡單，味道也不錯，深受廣大人民的喜愛。那麼這道青椒皮蛋又是怎麼樣製作出來的呢？

1、青椒皮蛋的做法

其實青椒皮蛋的做法非常簡單，我們首先將皮蛋剝去灰殼，然後在冷開水中清洗乾淨。然後將青椒用一顆竹簽穿上後，在火上燒一下，最好選用老嫩適宜的青椒，然後用乾淨的紙擦去青椒表面上的黑灰，去掉青椒的根部，和青椒籽和筋，切碎後備用。將皮蛋均勻切成六瓣到八瓣左右擺入盤中，撒上切好的青椒碎，然後將醬油，香油，味精，按照一定比例調和，淋在皮蛋上就可以了。其實做法非常簡單，材料也非常容易準備。

2、青椒皮蛋的營養價值

我們都知道青椒中含有大量的維生素c和抗氧化成分，可以增強人體的免疫能力，對生活壓疲勞有一定的緩解，可以增強腸胃蠕動，幫助胃腸功能消化，促進食欲。而皮蛋中的營養價值也非常豐富，尤其是皮蛋中的蛋白質含量，氨基酸含量都是普通雞蛋鴨蛋的數十倍。一年四季多適合食用，雖然說皮蛋的營養價值很高，但是在人體中很容易被消化，有很好的清熱解暑，降溫止渴，溫補等功效。對調節血壓，便秘也有很好的幫助。尤其是炎熱的夏季，經常大魚大肉的人們，偶爾吃一點青椒皮蛋，清涼爽口，還可以很好的幫助促進食欲。