鹵雞爪的做法及配料都有哪些？
雞爪在平時是常見的小吃，可以當做下酒菜，也可以用來煲湯，做成其他的美食。關於雞爪的做法有很多種，雞爪的功效也是非常豐富的，能補充蛋白質，美容養顏，護理皮膚。女性經常吃雞爪，可補充膠原蛋白，促進身體吸收。關於鹵雞爪的做法以及調料，需要仔細的瞭解一下，這樣才能做出美味的鹵雞爪。
配料；黃酒，白砂糖，大蔥，桂皮，生薑和八角，醬油，少量雞爪。
雞爪去掉指甲後切開，用清水沖洗乾淨。桂皮半成小塊和茴香一起放進紗布中，這樣可以防止香料流進鍋裡影響湯汁的口感。
鍋中加入清水後，放入準備好的醬油和料酒，把蔥姜蒜大姐放進鍋中，加入少量白砂糖。等水煮沸後放入雞爪改中小火，雞爪八成熟後再放入白糖，煮片刻去掉香料放涼即可食用。
鹵雞爪
配料；白砂糖，食用鹽，雞精，鹵汁，花椒，料酒。
雞爪先處理乾淨後去掉指甲，放進鍋中油炸至金黃色。撈出刷乾淨後加入鹵汁，白砂糖配料，均勻的薄成湯汁。湯汁會變得比較濃稠，最後放入我們準備的丁香，茴香，八角，桂皮等原材料。將雞爪放入鍋中先用微火燉30分鐘，最後用大火收汁，雞爪的表面會掛有一層濃濃的湯汁，入口香醇，骨質酥爛，營養價值高。
鹵雞爪做出的湯汁，等以後會變成果凍狀，可用來下麵，煲湯，做粥，煮雲吞，味道都是很不錯的。可作為平時常用的高湯使用，而且保存好以後可以冷藏。