藕夾的做法是什麼

藕夾是比較傳統的美食，主要是用豬肉和蓮藕來製作，有一定的補血的作用，另外對於孩子來說，適當的吃些還有促進發育的效果，有很好的促進腦部發育的效果，藕夾的做法也不難，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

豬肉一千克，準備適量的蓮藕，另外準備鹽、薑、澱粉、植物油、小蔥、麵粉和雞蛋。

先把蓮藕清洗乾淨，去掉蓮藕的外皮，然後切成稍微厚一點的片，再把每一片再切一刀，不要完全切斷，要有一定的連接。然後把豬肉清洗乾淨以後，放到砧板上剁成肉餡。

把生薑清洗乾淨，把香蔥清洗乾淨以後，都切成末，豬肉放到碗裡面，加入生薑，下入香蔥，再加入適量的鹽和澱粉，然後朝一個方向充分的攪拌上勁，然後把蓮藕打開，中間夾上肉餡，再粘合好，把所有的蓮藕夾全都夾好肉餡。

這時候準備適量的麵粉，把麵粉放入碗中，然後加入冷水，加入少許的鹽，再加入一個雞蛋，攪拌成相對比較粘稠的麵糊糊。鍋中多放一些油，然後把蓮藕夾放到麵糊糊裡面，蘸一下麵糊糊，放到鍋中，用油炸，當炸至表面微黃的時候，撈出來瀝幹油分，把炸好的放到盆裡面晾涼，然後裝到保鮮袋裡面。

放到冰箱裡面，這樣隨時就可以食用了，炸好的蓮藕夾具有外焦裡嫩的口感，吃起來香甜可口。對身體也有一定的調養和保健的功效。