排骨藕湯的做法是什麼

蓮藕是我們常吃的一種食物，蓮藕有著很好的清熱去火的作用，對身體有調養保健的效果，蓮藕的做法有很多，可以做成排骨藕湯，有一定的補氣血、提高免疫力的效果，排骨藕湯的做法也不難，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

準備適量的蓮藕，準備適量的豬排骨，另外準備沙拉油、食鹽、蔥、姜、黑胡椒喝水。

先把豬排骨清洗乾淨，然後剁成塊兒，然後放到清水裡面浸泡半個小時，這樣能夠把裡面的血水泡出來，泡好的排骨，用溫水沖洗乾淨，把蓮藕去皮以後，剁成小段兒，香蔥清洗乾淨以後切成末。

鍋中放入適量的油，油溫達到五成熱的時候放入薑片，炒香以後再放入排骨，把排骨翻炒到肉變色，加少許的鹽，然後再一次性加入清水，用大火燒開，把上面的浮沫撇掉，這時候再把排骨和湯一起倒在砂鍋裡面，再加入少許的香醋，蓋好鍋蓋。

大火燒開以後，再轉為小火，用小火煮半個小時以後，再把蓮藕塊兒放到砂鍋裡面，攪拌均勻，大火燒開，再用小火煲20分鐘左右，這時候基本就都煮熟了，再加入適量的藕粉，撒上黑胡椒和蔥末。

以上簡單的瞭解了排骨湯的做法，排骨藕湯其中的蓮藕非常的重要，最好選擇偏紅色的粉藕，另外加湯的時候要一次性加足，不能中間再添湯，如果想喝濃湯，可以用大火，這樣裡面的湯會少一點。