西蘭花炒蝦球做法

西蘭花的營養價值很高，屬於十字花科的蔬菜，富含維生素c和微量元素，在利尿消食抗衰老的作用都比較明顯，還有一定的軟化血管的效果，有很好的防癌抗癌的作用，平時適當的吃一些有很好的強身健體的作用，西蘭花可以做成西蘭花炒蝦球，我們來瞭解一下這方面的內容。

準備大蝦十隻，準備西蘭花一個，另外準備紅椒一個，準備適量的沙拉油、鹽、蒜、料酒、生抽、香油和白糖。

先把西蘭花去掉粗莖，然後用手掰成小塊兒，這時候最好不要用刀切，刀切會造成西蘭花散掉，把西蘭花掰成小朵以後放水裡面，然後加入適量的鹽，浸泡一小會兒，這樣能夠去除西蘭花裡面的一些雜質，去掉農藥化肥的殘留，另外還能殺死寄生蟲。

把紅椒清洗乾淨以後切成菱形片，把新鮮的大蝦剝好，然後放入料酒，放入胡椒粉，稍微醃一小會兒。

鍋中放入適量的油油，五成熱的時候，放入西蘭花翻炒一分鐘，然後盛出備用，這時候鍋中留有底油，用小火炒一下蒜末，然後再放入蝦仁兒，這時候轉為中火，翻炒到蝦仁變顏色，然後再加少許的料酒，加入糖和生抽，再把紅椒和西蘭花放到鍋中。

這時候轉為大火翻炒翻炒數下以後，加鹽加香油，翻炒均勻，這樣就可以出鍋了。炒西蘭花之前，最好用水焯一下，這樣能夠減少炒制的時間，另外西蘭花和蒜非常的搭配，在炒西蘭花的時候，一定要有蒜來調味。