番茄牛腩怎麼做

番茄燉牛腩是比較經典的一道菜肴，吃起來湯濃味美，口感具有酸甜適口的特點，營養價值很高，在天氣比較涼的時候適當的吃一些，具有暖身暖胃的作用，營養價值也非常的高，有促進開胃、提高免疫力的作用，那麼番茄牛腩怎麼做呢？下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

準備牛腩500克，準備番茄600克，另外準備適量的蔥、番茄醬、生薑、水、料酒、植物油、白糖和食鹽。

首先把番茄清洗乾淨，然後在番茄的頂端畫一個十字花刀，然後把十字花刀的部位，朝下放到鍋中，加入清水，把水燒開以後把番茄拿出來，這樣就能輕鬆的把番茄皮去掉。

把牛腩洗乾淨，切成塊兒，去皮的番茄，一半切成碎丁，另外一半切成大塊兒，把姜切成片，把蔥切成末。鍋中放入冷水，然後放入牛腩，放入料酒和薑片，大火煮開以後，去除上面的浮沫，然後把牛腩撈出來備用。

另起鍋，鍋中放入少量的食物油，然後油熱以後放入蔥末，煸出香味兒來，再把番茄丁放到裡面煸炒，煸炒數下以後加入番茄醬翻炒均勻，這時候再把牛肉放到鍋裡面，翻炒均勻以後加入少許的白糖，再放適量的食鹽，最後再加入熱水，然後大火煮開。

一起放到高壓鍋裡面，按煮牛肉按鈕，肉燉好以後，再把大塊兒的番茄也放到裡面，再次煮開，攪拌均勻，在上面撒入適量的香菜末，這樣番茄牛腩就做好了。